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地瓜燕麥糕~
【作法】
1.燕麥2杯加水2.5杯，放入鍋中煮軟。
2.將半杯蓮藕粉及1湯匙紅糖加入煮軟的燕麥中，攪拌均勻。
3.已烤熟的地瓜2小條，壓成泥後備用。
4.取一有深度的盤子，抹上些許的油，將作法2的燕麥取一半舖於底層，再將地瓜泥舖於中層，最後將剩餘的燕麥舖於最上層，略為壓緊。
5.於電鍋中加入2杯水，將作法4的盤子放入電鍋中蒸熟後，待涼，即可取出切片。
【注意事項】
1.地瓜泥不能舖太滿（須留邊縫），以免蒸熟後易上下層分離。
2.煮燕麥時，水不能加太多，應呈濃稠狀，以免蒸熟後，無法定形。
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